骨ごと食べられるいわしの梅煮♪

キッチンひろば
キッチンひろば @cook_40050000

8歳の娘の好物!骨ごと平気で食べてます。ご飯に合います!「梅煮」の人気検索でトップ10入り! 2013/07/05
このレシピの生い立ち
どこかで何となく目にしたレシピを我が家の味に調整し、この加減になりました。

骨ごと食べられるいわしの梅煮♪

8歳の娘の好物!骨ごと平気で食べてます。ご飯に合います!「梅煮」の人気検索でトップ10入り! 2013/07/05
このレシピの生い立ち
どこかで何となく目にしたレシピを我が家の味に調整し、この加減になりました。

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材料

  1. いわし 6尾
  2. お酒 大さじ5
  3. 醤油 大さじ2
  4. みりん 大さじ2
  5. 梅干し 大2個
  6. 3/4カップ

作り方

  1. 1

    いわしの頭をおとして、内臓を箸でクルクル抜き取りきれいに洗い流す。

  2. 2

    圧力鍋にいわし、調味料、水を入れ圧をかける。

  3. 3

    圧がかかったら、弱火にして20分。落ち着いた後、ふたをあけて中火で少々(5分程度)煮詰めて完成!

コツ・ポイント

頭をおとして12cm以下ぐらいのものだと、骨まで食べられる柔らかさになります。

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キッチンひろば
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主人と長女(20才)と長男(18才)と私の4人家族。食卓で聞く「これ美味しい!」が何よりの幸せ♪……と思いつつ、「この緑なに?」と言われながら家族の苦手な食材を隠し入れ「やったっ、成功!」という日々でした。が、最近はなるべく素材そのままを心がけてます。『国際中医薬膳師』資格持ってます。日常茶飯事を大切にほのぼの&ぼちぼちと・・・やってます。
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