翡翠色のお豆ごはん
森の雨音 @cook_40252223
お豆のさやを一緒に炊き込むのがおいしいポイント。お豆も色鮮やかにふっくら仕上げます。
このレシピの生い立ち
春先だけ手に入る、さやに入ったグリーンピースを見かけると必ず作るレシピです。お豆をふっくら、鮮やかな翡翠色に仕上げるよう工夫しました。
アプリでひらく作り方
- 1
グリーンピースはさやから取り出し、沸騰したお湯に入れ、弱火でゆっくり５分ほど塩ゆでします。さやは捨てないでくださいね。
-
- 2
一粒食べてみてぷっくり柔らかくなっていたら、ザルにあげ、水につけておきます。
-
- 3
炊飯器に研いでおいたお米、塩、料理酒を入れ、炊飯器の目盛りに合わせて水を入れます。水気を切ったさやを上に乗せます。
-
- 4
炊飯器で炊きます。炊きあがったらさやを取り出しましょう。
-
- 5
ゆでておいたお豆の水気をよく切り、ごはんに合わせて出来上がり。
-
コツ・ポイント
さやをお米と一緒に炊きこむとお豆の香りとうまみがぎゅぎゅっと詰まったおいしいご飯になります。
米２カップ＋もち米１カップの割合にすると、もちっとおこわ風になります。
リアクション
似たレシピ
-
-
-
-
春の楽しみ♪豆ご飯（グリーンピースご飯） 春の楽しみ♪豆ご飯（グリーンピースご飯）
生のグリーンピースが旬になったら、日本人ならやっぱりこれですね♪お豆のふっくらつやつや綺麗な色を楽しみたいからお豆は別茹でします。
-
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19613500
