蒸し鶏とゆで卵のポテトサラダ
kuruharu11 @cook_40239480
ポテトサラダに蒸し鶏とゆで卵を入れて、食べ応えのあるポテトサラダにしました。
このレシピの生い立ち
爽やかなポテトサラダが食べたくて、赤玉ねぎやレモンなどをアクセントに作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃが芋、卵、鶏胸肉、レモン、赤玉ねぎ、マヨネーズ、牛乳、塩を用意します。
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- 2
蒸し鶏を作って細かく割いてクレイジーソルト（小匙1）をふっておきます。（レシピID19487574）
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- 3
卵を固茹で卵に、じゃが芋は水で洗ってラップにふんわり包んで600wで５分チンします。
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- 4
じゃが芋を熱いうちに皮を剥いて、１つは角切りに、もう一つは潰します。皮は手で剥けます。
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- 5
潰したじゃが芋にレモン（1/4個）絞り汁、牛乳（大匙2）マヨネーズ（大匙3）クレイジーソルト（小匙1）を混ぜます。
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- 6
滑らかになったじゃが芋に、角切りじゃが芋、蒸し鶏、ゆで卵、スライスした赤玉ねぎを入れてさっくり混ぜます
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- 7
お皿に盛り付けて、黒胡椒を振りかけたら出来上がりです。
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- 8
レタスと一緒に挟んでサンドイッチにしても美味しいです。
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コツ・ポイント
じゃが芋をペースト状と角切りに分けて混ぜるので、二つの食感が楽しめます。ペースト状にしたじゃが芋に調味料を先に加えることで、ほかの具材はさっくり混ぜ合わさり、爽やかなポテトサラダになります。
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