鶏もも肉は一口大に切り、片栗粉をまぶす。

醤油、酒、みりん、砂糖は合わせておき、照り焼きのタレを作る。

フライパンに分量外の油を引き、中火で熱したら、鶏もも肉を入れる。
焼き目が付いたら、返して、中まで火を通す。

鶏もも肉に火が通ったら、照り焼きのタレを入れ、絡めて、火を止める。

ご飯を器に盛る。

別のフライパンに分量外の油を引き、強火で熱し、卵2個をときほぐして流し入れ、1人分ずつオムレツを作る

卵がフツフツとしたら、箸で大きくかき混ぜ、ヘラで返して形を整え、ご飯の上に乗せる。
包丁などで卵に切り目を入れ、開く。

卵の上に、鶏もも肉を乗せ、照り焼きのタレが残っていれば、上からかけて出来上がり♪

残りの卵2個でもう1人分を作る。