鍋にオリーブオイル、みじん切りしたにんにくを入れ、香りがたつまで弱火にかける。

１に玉ねぎ、あればアンチョビフィレを加え、焦がさないように、玉ねぎがしんなりするまで炒める。

２ににんじん、豚肉を加え更に炒め、豚肉の色が変わったら、大豆の水煮、トマト缶を加えて鍋のふたをして弱火で煮込む。

にんじんが柔らかくなったら、塩、こしょうで味を整え、あればイタリアンパセリ、パルミジャーノをふって出来上がりです。

※アレンジ

イカスミ＋ナンプラーでアジアン風味に！