ねぎパウダーの作り方
ラボネクト @cook_40099917
ネギをフードドライヤーで乾燥し、乾燥したネギをミルで粉砕してパウダー状に加工しました。
このレシピの生い立ち
ラボネクト株式会社では食品、野菜の粉末化を行える粉末機、食品乾燥機、野菜スライサー、真空パック器などの販売を行っております。
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ねぎを乾燥させます、こちらは食品乾燥機ドラミニを使用しています。
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設定温度：60℃
乾燥時間：6時間
乾燥前重量294gのねぎが24gになりました。 -
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触るとパリパリした状態です。
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フリースピードミルに乾燥させたねぎ２４gを投入します。
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フリースピードミルは粉砕刃の回転数の調整が可能です。細かくにするには最大の100目盛、目盛を絞れば粗く粉砕できます。
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30目盛で10秒間粉砕
、粒の残る粗い粉砕です。 -
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100目盛で1分間粉砕で見た目は粉っぽくなります。少しザラザラが残る感じです。
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