* お魚まるっと1匹アクアパッツァ *
sachi** @cook_40038553
豪華に見えるのでおもてなしにオススメ٩(ˊᗜˋ*)و♬♪
だけどすっごく簡単‼︎
そして美味しい‼︎
このレシピの生い立ち
美味しそうな黒ムツ君と目が合った♡
* お魚まるっと1匹アクアパッツァ *
豪華に見えるのでおもてなしにオススメ٩(ˊᗜˋ*)و♬♪
だけどすっごく簡単‼︎
そして美味しい‼︎
このレシピの生い立ち
美味しそうな黒ムツ君と目が合った♡
作り方
- 1
【下準備】①
アサリ、ハマグリは砂抜きをしておく。
ニンニクはみじん切り、イタリアンパセリは粗く刻んでおく。 - 2
【下準備】②
魚は鱗と内臓を取り除いたもの（お魚屋さんにお願いして処理済）に分量外の塩を振り、5分以上放置しておく。 - 3
【下準備】③
【2】の魚から出た水気をキッチンペーパーで拭き取り（臭みの原因）身に十字に切れ目を入れる。 - 4
大きなフライパンまたは鍋にオリーブオイルを入れて熱し、【3】の魚を右に頭の面から先に焼き始め両面をカリッと焼く。
- 5
魚を端に寄せ、空いたスペースにニンニクと砂抜きをした貝類を加えて少し炒めたら水と白ワイン、★を全て加えて蓋をする。
- 6
貝が開いたら蓋を取り、フライパンを揺すりながら乳化させ、5分程度煮詰める。ここで味見をし、足りなければ塩を加える。
- 7
最後にあればイタリアンパセリをパラリ。→完成！
- 8
旨味が凝縮されたスープが気絶しそうな程美味しいので、最後はスープを残してご飯を加えリゾットに。二度おいしい(*´艸`)♡
-
コツ・ポイント
•切り身でもOKだけど、1匹まるっと使うと頭や骨から出汁が出てより美味しく出来ます。
•ケーパーやオリーブ等からの塩気があるので、塩は味見をしながら足してください。
•今回は彩りを考えプチトマトは赤と黄色、オリーブはグリーンとブラック使用。
似たレシピ
-
-
-
-
-
-
簡単すぎるアクアパッツァ きのこ入り 簡単すぎるアクアパッツァ きのこ入り
安価、簡単で豪華に見えるので、ホームパーティに是非。余ったスープでパスタも♡2014/12/15 話題入り感謝です♡
-
-
お店の味♫丸ごと１匹！鯛のアクアパッツァ お店の味♫丸ごと１匹！鯛のアクアパッツァ
料理教室でも人気だった鯛などの白身魚とあさりで作るアクアパッツァ。これ一品でとても豪華になります。切り身でも代用可です♫
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19616961
