椎茸の肉詰め
あちこちルカ @cook_40240425
椎茸の肉詰めに枝豆あんかけ
このレシピの生い立ち
椎茸の肉詰めを夏にさわやかに食べたかったのでつくりました。
枝豆が冷凍の茶豆だったので色が鮮やかでないですが、普通の枝豆ならもっと鮮やかにきれいになると思います。
椎茸の肉詰め
椎茸の肉詰めに枝豆あんかけ
このレシピの生い立ち
椎茸の肉詰めを夏にさわやかに食べたかったのでつくりました。
枝豆が冷凍の茶豆だったので色が鮮やかでないですが、普通の枝豆ならもっと鮮やかにきれいになると思います。
作り方
- 1
椎茸の軸を取り片栗粉（分量外）を振っておく
- 2
ひき肉に玉ねぎみじん切りと卵、生姜、片栗粉を混ぜてこねる。（椎茸の軸をみじん切りしていれても可）
- 3
椎茸に２でこねた肉を詰める。
-
- 4
フライパンに油をひく（分量外適量）椎茸の肉の面を下にして焼く。蓋をして蒸し焼きにする。
- 5
小鍋にさやから出した枝豆、水、鷹の爪、醤油、みりん、酒、砂糖をいれて沸騰したら水溶き片栗粉をいれてとろみをつける。
- 6
椎茸の肉詰めにあんをかけてから 大葉の千切りと小ねぎをのせる。
コツ・ポイント
辛味がほしかったので 鷹の爪をいれました。鷹の爪が無い時はいただくときに和からしをつけてもいいです
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