小鍋にささみが浸るぐらいの水を入れて沸騰したら　酒とささみを入れてゆでます。火が通ったらささみだけ取り出します。

ささみのあら熱がとれたら　ほぐします。ごぼうの水気をとって　ボウルにいれ、マヨネーズとめんつゆで和えます。