作り方
- 1
チカの内蔵を取り、酒で軽く揉んでおく。キッチンペーパーなどで水気をとり、片栗粉をまぶす。
-
- 2
にんじんと玉ねぎを薄くスライス。（スライサーなどで）
- 3
★を混ぜ合わせておく
- 4
水を沸騰させたら、★を入れ、再沸騰したら、ほんだしを入れすぐ火を止める。
その中に切った野菜を投入。 -
- 5
160度の油で揚げる。その後180度のでカラッと2度揚げ。
- 6
大きめのタッパに揚げたチカを熱いうちに並べる。
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- 7
並べたチカの隙間に野菜を入れる。
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- 8
最後に残った野菜と汁を被せるように入れ、蓋をして冷蔵庫へGO！
たっぷり漬け込む。 -
- 9
数時間漬け込んだら完成です！
コツ・ポイント
2度揚げしたチカをすぐ、たっぷりの野菜と汁につけることです！
レシピ途中の緑は水菜の葉です。かいわれ大根など何でもOKです！
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