肉を味わう為のすき焼き
ガルディエリア @cook_40190329
「肉」をとことん味わいたい人向けに、具の種類を減らして、その分肉の量を増やした「すき「焼き」」です。
このレシピの生い立ち
2月9日に、「肉」の語呂合わせでつくりました。
現在の「すき焼き」は、本来の意味とはやや異なり、卵、椎茸、春菊、豆腐等、色々な具が入っていますから、初期の味に返る意味もあり、あえて具の数を減らして肉本来の味を楽しめるようにしました。
肉を味わう為のすき焼き
「肉」をとことん味わいたい人向けに、具の種類を減らして、その分肉の量を増やした「すき「焼き」」です。
このレシピの生い立ち
2月9日に、「肉」の語呂合わせでつくりました。
現在の「すき焼き」は、本来の意味とはやや異なり、卵、椎茸、春菊、豆腐等、色々な具が入っていますから、初期の味に返る意味もあり、あえて具の数を減らして肉本来の味を楽しめるようにしました。
作り方
- 1
長ネギは大きめの斜め切りにする。
- 2
鍋かフライパンに、牛脂を敷き、溶けたら、砂糖→肉の順に入れて炒める。
- 3
肉の色が変わったら、長ネギ、糸こんにゃく、酒、醤油を加え、さらに炒める。
コツ・ポイント
牛肉の味を純粋に楽しめるよう、椎茸、春菊、豆腐、卵等は、あえて入れません。
長ネギから出る水分が、肉汁と合わさって良い感じになります。
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