簡単一品♪ブロッコリーの中華炒め

きちりーもんじゃ
きちりーもんじゃ @cook_40069603

ブロッコリーだけですけど・・・そこはあえてシンプルイズベスト!いつもサラダにしてしまう我が家ですがたまにはおかずに昇格♪
このレシピの生い立ち
ブロッコリーといえばサラダかシチューの彩りでしたが、レストランで食べたにんにくとブロッコリーを炒めたパスタが美味しくて。それ以来ブロッコリーを炒めて食べるようになりました。オリーブオイルを使って塩胡椒でも美味しそう。

簡単一品♪ブロッコリーの中華炒め

ブロッコリーだけですけど・・・そこはあえてシンプルイズベスト!いつもサラダにしてしまう我が家ですがたまにはおかずに昇格♪
このレシピの生い立ち
ブロッコリーといえばサラダかシチューの彩りでしたが、レストランで食べたにんにくとブロッコリーを炒めたパスタが美味しくて。それ以来ブロッコリーを炒めて食べるようになりました。オリーブオイルを使って塩胡椒でも美味しそう。

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材料

3人分
  1. ブロッコリー 1房
  2. にんにく 1片
  3. ごま 大さじ1/2
  4. 鷹の爪(輪切り) ひとつまみ
  5. 醤油 小さじ1
  6. 塩(茹でる用) 適量

作り方

  1. 1

    ブロッコリーは小房に切り分けて、沸騰した湯に塩を多めに入れて2分間茹でる。
    ザルに上げてしっかりと水気を切る。

  2. 2

    にんにくは薄切りにする。中華鍋にごま油とにんにく・鷹の爪を入れて香りが出たらブロッコリーを加えてさっと炒める。

  3. 3

    火を止めて鍋肌から醤油を加えてザッザッとよく和えたら出来上がり。

コツ・ポイント

※ブロッコリーにしっかり塩味をつけるため、多めに塩を入れた湯で茹でる。
※ブロッコリーは大きめのものから湯に入れていき、合計で2分加熱(1分45秒くらいで引き上げ)。硬めがお好みなら1分半。

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きちりーもんじゃ
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「カラダは食べ物でできている」がモットー♪季節毎に旬の美味しい食材を使って基本の調味料で簡単に♡和食中心、ときどき洋食、たまに中華と韓国料理。    自分のレシピ帳として活用しています。そのため、お料理は随時見直しています。
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