白玉のしょうがシロップ
CCFukui @Karyo_CCFukui
よもぎとプレーンの白玉、しょうが、でさっぱりすっきりなデザート。よもぎ色、白、ミックスかのこの色が地味ながらもきれい。
このレシピの生い立ち
よもぎは春の素材ですが、少し苦味のある風味と色が涼しげで夏にもぴったり。一年中楽しめる国産の粉末よもぎを使って、爽やかなデザートに。
ここで使用している材料や器具は福井市のC&CFukui店舗及びカリョーネットショップでご購入いただけます。
アプリでひらく作り方
- 1
水C、ビートグラニュー糖、しょうがスライスを沸騰させ、水あめを加えたら冷やしておく。
- 2
白玉ミックス粉A、粉末よもぎ、水Aを合わせてこね、16等分してまるめる。
- 3
白玉ミックス粉B、水Bを合わせてこね、8等分してまるめる。
- 4
2、3の白玉の中央を指で押さえてつぶし、沸騰した湯でゆでる。浮き上がった後2分程度ゆでたら冷水にとる。
- 5
器に、白玉、しょうがスライス、みっくすかのこを盛り、シロップを注ぐ。
- 6
-
コツ・ポイント
白玉は、とても簡単に出来るデザートのひとつ。
よく冷やしてお召し上がりください。
使用した白玉みっくす粉は、業務用を小分けした商品。時間経過で硬くなりにくい特長があります。
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