簡単！麻婆豆腐、麻婆茄子の素
家にある調味料で麻婆豆腐、麻婆茄子の素が大さじのみの計量で簡単に作れるよ(*^^*)♪
このレシピの生い立ち
新婚当時(ウン十年前)から作ってる味
こだわれば一般的には麻婆豆腐と麻婆茄子は別のレシピなのかもしれないけど、私は面倒なので同じ素を使って作ります。
それでも最終的には充分美味しく食べられるのであまり気にしてません(*´艸`*)
簡単！麻婆豆腐、麻婆茄子の素
家にある調味料で麻婆豆腐、麻婆茄子の素が大さじのみの計量で簡単に作れるよ(*^^*)♪
このレシピの生い立ち
新婚当時(ウン十年前)から作ってる味
こだわれば一般的には麻婆豆腐と麻婆茄子は別のレシピなのかもしれないけど、私は面倒なので同じ素を使って作ります。
それでも最終的には充分美味しく食べられるのであまり気にしてません(*´艸`*)
作り方
- 1
★の水溶き片栗粉を初めに準備する(ダマ防止)
- 2
★以外の調味料を全て合わせよく混ぜるだけ♪
★の水溶き片栗粉は仕上げに使います
- 3
・麻婆豆腐→400gの木綿豆腐1丁と挽肉100g分
・麻婆茄子→普通サイズの茄子2〜3本と挽肉100g分
- 4
↑
※食材の分量はあくまで目安です。
お好みでどうぞ♡ - 5
※辛いのが苦手な方、子供さんについては豆板醤の量をお好みで調整して下さい
チューブは大１/３以下だとあまり辛くないです
- 6
※簡単で早い麻婆茄子
・茄子は縦半分→斜め2㍉スライスで水にさらしアク抜き(アクと余分な油の吸収を防ぐ)
→続き
- 7
・多めの油で茄子に油が回るまで炒め一旦皿に取る
・挽肉を炒め→茄子戻す→調味料→水溶き片栗粉(とろみつくまで混ぜる) - 8
※簡単で早い麻婆豆腐
・豆腐はさいの目切り
・挽肉を炒め、豆腐を入れ優しく炒め混ぜる
・調味料→水溶き片栗粉 - 9
※とろみちゃん(顆粒タイプの片栗粉)をお持ちの方は初めに水溶き片栗粉を準備する必要はありません！仕上げに直接振り入れOK
-
- 10
※茄子の切り方はお好みで…
ウチは早く熱を入れたいので薄めにスライスしますww
↑
ズボラでゴメンよ(^_^;)w - 11
令和３年１０月３０日「麻婆茄子」人気検索トップ１０入りしました(✪▽✪)♡(感謝)
コツ・ポイント
コツ→ありません！よく混ぜるだけw
ポイント→ズボラ(私みたいな人w)、料理初心者向け、買わなくてもいつでも作れます♪
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