鶏バーグ 中華風煮込み
ひーパパ @cook_40129072
野菜もたっぷり取れて、丼にしてもうまいです。
このレシピの生い立ち
この鶏バーグは息子が小さな頃、うちの奥さんが息子に野菜を取らせようと、ピーマンも入れて照り焼き風に作っていました。それをちょっとアレンジして、ソースにも野菜を加えてレシピを作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
みじん切りにした玉ねぎは上下をキッチンペーパーで挟み、レンジで2分間加熱する。出た水分を取り、冷ましておく。
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- 2
すりおろした人参は軽く絞る。ボールに鶏挽肉を除いた鶏バーグの材料をすべて入れ、よく混ぜる。
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- 3
鶏挽肉を加え、粘りが出るようにしっかり混ぜてから、3等分に丸め、ラップをして冷蔵庫でしばらく休ませる。
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- 4
その間にソースの準備をします。野菜はもやしを除き5㎜幅程の短冊切り、★印の調味料をレンジで少し過熱して溶いておく。
- 5
鶏バーグを作ります。フライパンを中火で熱し、油(分量外)をひく。丸めた種を整形しながらフライパンに入れ、蓋をして焼く。
- 6
ちょうどいい焼き色が付いたら裏返し、同じように蓋をして焼く。焼きあがったら皿に取る。
- 7
同じフライパンで汚れていたら軽くふき取り、油を足して野菜を炒める。調味料を加え、片栗粉でとろみを付ける。
- 8
鶏バーグを戻し入れ、煮絡める。最後にごま油を回し入れる。皿に取り、白髪ねぎを乗せて完成です。
コツ・ポイント
鶏挽肉は胸肉ともも肉の半々ぐらいでも美味しいですよ。お好みで
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