ごぼうの柔らか煮、１６０グラムだったので、１００グラム使います。たて半分にします。

さつま芋と金時豆。

これで具材全部。

天ぷら粉と炭酸。レシピは目安。好きな濃度でＯＫです。

中温の油に、おしゃもじで入れます。

箸ではじっこに寄せて、散らなくなったら、網で、はじっこを押さえます。早いと網にくっつきます。

返さないで、そのままそっと網を乗せておいておいて、全体に火が通るようにします。この網は便利です。

そのまますくい上げて油を切ります。こうすると「返した時壊れる」失敗がないです。

参考１．全体が小さいと思ったら、上に少し足して、箸でバランスを取ります。そして少し置いて、網を乗せるとＯＫです。

参考２．これがべストの出来上がり。

参考３．少し揚げ温度が高った場合。実はすごくおいしい。あきらめないで。
参考２とこれが表紙です。

参考４．なんだか重いようなできあがりだったら、一度油から出して、温度を上げてさっと揚げます。軽い感じになります。