中華肉まん
ふわふわ中華肉まん、塩漬け卵の黄身 を入れて旨みがたっぷりです。
このレシピの生い立ち
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ふわふわ中華肉まん、塩漬け卵の黄身 を入れて旨みがたっぷりです。
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作り方
- 1
スポンジ を作る。ボウルに粉をふるって入れる。ドライイーストを入れて混ぜる。
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- 2
水と上白糖 を混ぜてボウルに入れて混ぜる。
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- 3
軽くこねる。
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- 4
遠くへ引き伸ばすようにこねる。(約30-40回)表面が滑らかな状態になれば良い。
-
- 5
1 時間ほど一次発酵させます。
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- 6
餡を作る。 ボウルに餡の材料(塩漬け卵の黄身を除いて)を入れて混ぜる。
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- 7
餡を 16 当分に分ける。
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- 8
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- 9
ボウルにスポンジを裂って入れてる。
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- 10
粉、ベーキングパウダー 、塩 をふるって入れる。
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- 11
上白糖 と水を入れる。
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- 12
軽くこねる。
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- 13
ショートニングを混ぜて、遠くへ引き伸ばすようにこねる。(約30回)
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- 14
叩きこねをくりかえす。( 約10分)表面が滑らかな状態になれば良い。
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- 15
生地を 16 当分に分けて,
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- 16
生地を丸めていきます。
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- 17
塩漬け卵の黄身 を4つに分割する。
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- 18
皮を麺棒で伸ばす。餡と1/4塩漬け卵の黄身を乗せる。
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- 19
包む。
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- 20
綴じ合わせる。
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- 21
綴じ目はしっかりしてください。
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- 22
これは完成です。
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- 23
30分ほど二次発酵させます。
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- 24
12分蒸す。
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- 25
熱い内に食べましょう！。
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- 26
動画も参照にしてください。https://youtu.be/L0HTqDoVEF8
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