栗の甘露煮は、半分にパカッと割り、ぷっくりした綺麗な方を残しておき、平らな部分の方を適当な大きさに刻んでおきます。

ボウルに☆の材料を入れ混ぜます。

粉類も入れ混ざったら、刻んだ栗も入れ、全体に行き渡るように混ぜます。

型紙を敷いた型に入れ、ならします。蒸し器に入る型なら何でも。家では蒸し器にぴったりのケーキ型15㎝を使います。

取っておいた栗を、埋め込むように乗せます。蒸気の上がった蒸し器で、中～強火で30分蒸します。

蒸しあがったら冷まします。ほんわか温かい程度まで冷めたら、ふんわりラップを乗せて冷まします。

一旦取り出し、砂糖を入れよく混ぜ、更に20秒ほど加熱します。
冷めた栗蒸し羊羹に刷毛でたっぷり塗ります。

お好みの形に切り分けてどうぞ。
そのままでも美味しいですが、我が家では冷やして食べるのが定番です。

つや出し寒天液が余る時は、あんこやさつま芋マッシュなどを適量混ぜて、冷やして水ようかん風にしています。

自家製あんこと甘露煮(ID：19505827)で作ったので甘さ控えめです。市販品の場合は、砂糖は無くても十分かと思います。