鍋に生クリームを入れて温める。
チョコを割り入れてゴムべらで混ぜながら溶かす。
ブランデー漬けレーズンを加える。

粉類を計って一緒にしておく。
1を冷ましておく。
全卵と砂糖を加えて泡立て器でよく混ぜる。湯煎で卵液を温める。

1のチョコレートに2の卵を少しずつ泡立て器で混ぜながら加える。

3に粉類を加える。
ゴムべらでよく混ぜる。
オーブンを180℃に予熱する。

生地を型に流し入れる。
台の上でトントンと底をうちつけて生地の中の空気を抜く。表面にアーモンドをふりかける。

180℃に予熱したオーブンで30～40分焼く。

取り出して冷ます。
あら熱が取れたら型の周囲にパレットナイフを入れて回し型から外す。
底のオーブンシートをはがす。

ラップで包み一日置く。

冷凍すると切り分けしやすい。
常温あるいは電子レンジで軽く温めていただく。