お箸が止まらない♬豚しゃぶサラダ
jmari @cook_40051000
お肉は食べたいけどサッパリと頂きたい、そんな時に持ってこいのご飯が止まらないおかずその1です。笑
このレシピの生い立ち
サッパリとしたお肉入り&大好きな野菜たっぷりのおかずを考案したら出来上がりました（＾◇＾）
お箸が止まらない♬豚しゃぶサラダ
お肉は食べたいけどサッパリと頂きたい、そんな時に持ってこいのご飯が止まらないおかずその1です。笑
このレシピの生い立ち
サッパリとしたお肉入り&大好きな野菜たっぷりのおかずを考案したら出来上がりました（＾◇＾）
作り方
- 1
✩の調味料(レモン汁とレモン以外)を鍋でさっと一煮立ちさせた後、大きめのボールに入れて冷ましておく。待機。
- 2
人参は細めの千切り、ほうれん草は4センチ幅に切り、しめじはほぐしておく。レモンの1/2個は皮ごと薄めの銀杏切りにしておく
- 3
鍋でたっぷりの水を沸かし、人参、豆もやし、しめじ、ほうれん草の順で加え、さっと茹でたらザルで湯をきり冷水にさっとさらす
- 4
ザルで水を切り、ざっと手で水気を絞り、1のタレの入ったボールへ投入。
- 5
酒少々(分量外)を入れ、肉を箸で数枚ずつ入れ肉の色が変わったら冷水にさらす。
- 6
肉は、キッチンペーパー上でよく水を切る。
コツ・ポイント
茹でた肉は必ず冷水にさらし、余分な油を取ります。その後にキッチンペーパー上でしっかり水分を取れば、味がよく絡んで美味しく仕上がります！
レモン(皮付の柑橘)はなるべく無農薬の物で。
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