ボリューム満点！さくさくチキン南蛮
満月葉月 @cook_40186291
カリッとした衣の大きな唐揚げに、トローリ甘酢餡をかけて食べるチキン南蛮。お好みでタルタルソースを添えてどうぞ♪
このレシピの生い立ち
子ども達の好みが南蛮か唐揚げか分かれたので、自分で餡をかけて調節できるようにしました。
結局、今はみんなたっぷりかけて食べています♪
ボリューム満点！さくさくチキン南蛮
カリッとした衣の大きな唐揚げに、トローリ甘酢餡をかけて食べるチキン南蛮。お好みでタルタルソースを添えてどうぞ♪
このレシピの生い立ち
子ども達の好みが南蛮か唐揚げか分かれたので、自分で餡をかけて調節できるようにしました。
結局、今はみんなたっぷりかけて食べています♪
アプリでひらく作り方
- 1
鶏モモ肉は大１枚を1/2に切って、それぞれ厚い部分に切り込みを入れながら薄くのばす。
- 2
薄くのばした鶏モモ肉に、さらに皮の方からフォークを刺しておく。
- 3
大きめのボールに、醤油、酒、胡麻油、ニンニク、生姜を合わせる。
- 4
ボールに鶏モモ肉を広げて入れ、全体によくまぶして、冷蔵庫で30分以上漬け込む。
- 5
揚げる前に、ボールに卵を加えて、さらによく混ぜてなじませる。
- 6
少しタレが多くても気にしない！そこに片栗粉を入れ、タレがトロッとするまで混ぜる。片栗粉の量はお好みで加減して。
- 7
全体にねっとりと衣が絡んだら、170℃の油で両面こんがり揚げる。
- 8
甘酢餡を作る。
小さめの鍋に、めんつゆ、水、砂糖、酢を入れて煮立たせる。火を止めて、水溶き片栗粉でとろみをつける。 - 9
揚げたての鶏肉をサックリとカットして皿に盛り付け、上から甘酢餡をかけ、お好みでいりごまをかけて完成♪
コツ・ポイント
鶏肉をカリッと色良く揚げてください。餡の酸味や甘味はお好みで調節出来ます。餡に味があるので、鶏肉の醤油は控えめにしました(^∇^)
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