おからを大きめの布巾で包み、たこ糸などで縛り、たっぷりの水を張ったボウルに入れます。

１を揉むようにして洗って水を替え、これを２〜３回繰り返してから水気を絞ります。

イカのゲソは、吸盤を こそげて細かく刻み、人参は細切り、生姜は千切り、キクラゲは水に浸けて戻します。

３の水に戻したキクラゲを、石づきを取り除いて細切りにします。

鍋に☆の調味料を合わせて煮立て、３と４の材料を入れて２分ほど煮ます。

フライパンに油を熱して、おからを炒め、油が吸ったら５を汁ごと加え、混ぜながら６分ほど煎り煮にします。

最後に、小口切りにしたネギを加えて出来上がりです。