ゴーヤは縦半分に切りワタを取って、薄く切って水に晒します。

すりおろした長芋に絹ごし豆腐を潰し入れてスプーンの背で滑らかにします。

★の材料を全て入れてざっくり混ぜ合わせ、水切りしたゴーヤを入れて混ぜ合わせます。

蓋を取りひっくり返して少し押さえ、中火で3分焼きます。

豚肉にコンガリ焼き色が付いたら完成です。

お好みで、ソース、青海苔、かつお節、マヨネーズをかけてお召し上がりください。
☆何もかけずに、ポン酢もおすすめです。