小豆250gをたっぷりの水で茹でる。
沸騰したら、湯を全部流してまた水をたっぷり入れて茹でる。

沸騰したら弱火にして、ゆっくり火を通して柔らかくなるまで煮る。2〜3時間で柔らかくなるが、火を止めて翌日また煮るも良し。

水はひたひたくらいになり、柔らかくなったら、砂糖大5塩大1を入れて水分がとぶまで煮る。目を離すと焦げるので混ぜながら注意

補足。
柔らかくなるまでに、水を足して煮たりする。
甘さは好みなので、味見しながら砂糖を足したり引いたりする。

もち米2合白米1合の割合でご飯を炊く
私はこの比率が好き。
全部もち米の家も多い。