黒豆入りイカ焼きそば
黒豆の小田垣商店 @cook_40094697
【料理研究家白井操さんレシピ】 黒豆の旨みを借りて、シンプルな具材でワンランク上のイカ焼きそばに。
このレシピの生い立ち
フォークで簡単につぶせる蒸し黒豆。つぶすとより使いやすく、おいしさと楽しさの可能性がぐんと広がります。
小田垣オンラインショップ：
https://odagaki.shop/
黒豆入りイカ焼きそば
【料理研究家白井操さんレシピ】 黒豆の旨みを借りて、シンプルな具材でワンランク上のイカ焼きそばに。
このレシピの生い立ち
フォークで簡単につぶせる蒸し黒豆。つぶすとより使いやすく、おいしさと楽しさの可能性がぐんと広がります。
小田垣オンラインショップ：
https://odagaki.shop/
作り方
- 1
キャベツは３～４ｃｍ角のざく切りに。イカの胴は輪切りに、ゲソは４～５ｃｍ長さに切る。
- 2
蒸し黒豆はフォークでつぶし、Aを合わせておく。
-
- 3
フライパンにゴマ油（小さじ２）を馴染ませ、中火強でイカをさっと炒め色が白く変わったら塩をふり、別皿にとる。
- 4
フライパンにゴマ油（少々）を馴染ませてキャベツを入れ、混ぜ合わせたＢを加えて炒め、イカと合わせておく。
- 5
フライパンにゴマ油（少々）を馴染ませて焼きそばを入れ、麺に焼き色がつく程度に焼き、②を絡め、④のイカとキャベツも加える。
- 6
器に盛り、好みで粉がつおや青のりをふっても。
コツ・ポイント
たっぷり食べたいキャベツはざっくり切ってスープを少し加えたら、フタをして上下に振り、下味をつけます。フォークでつぶした黒豆に先にソースを混ぜるので、麺にもしっかり黒豆のコクがからみ、旨みたっぷりなのにあっさり食べやすい仕上り。
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