スペルト小麦入り「うどん」

スペルト小麦と強力粉のうどん。
(訂正:中力粉でした)
HBでこねると、あら簡単。美味しいよ。
もちろん中力粉だけでも。
このレシピの生い立ち
ウドン大好き!
でも、保存料が入っているだろうアジアショップのうどんは心配だし、値段もお高い。
安く簡単に美味しく、しかもスペルト小麦入りのスペシャル!うどん、食べたくて~
スペルト小麦入り「うどん」
スペルト小麦と強力粉のうどん。
(訂正:中力粉でした)
HBでこねると、あら簡単。美味しいよ。
もちろん中力粉だけでも。
このレシピの生い立ち
ウドン大好き!
でも、保存料が入っているだろうアジアショップのうどんは心配だし、値段もお高い。
安く簡単に美味しく、しかもスペルト小麦入りのスペシャル!うどん、食べたくて~
作り方
- 1
材料をすべてHBに入れる
- 2
捏ねる作業だけHB任せ。30分くらい捏ねました。
(水分足りずに上手く捏ねられないようだったら5gくらい水を追加して!) - 3
捏ねた生地を丸めてビニール袋に入れて、30分ほど常温で寝かせます。
- 4
麺棒(または、パスタマシン)で薄くのばし好きな太さに切る。水が少なめなのでちょっと大変ですが、頑張って~
- 5
大きめの鍋に湯を沸かし、15分くらい茹でる。
※吹きこぼれるので、途中で水を差す(2~3回)。 - 6
おろしなめこうどん、ネギいっぱい!
にしてみました。 - 7
2020/10/29
多少修正してます。 - 8
【覚書】
「”米粉入り”うどん」も作ってみました。
米粉40g
片栗粉10g
小麦粉170g
塩少々
水85g+α
コツ・ポイント
粉っぽさががなくなるまでHBでしっかり捏ねる。
頑張って麺棒で伸ばす。
または、パスタマシンで伸ばす。
芯が残らないように茹でる。
(麺の太さによって茹で時間が違います)
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