鶏もも肉は焼いた時、ちぢまないように裏面に適当に包丁で切り込みをいれておき、軽く塩コショウします。

お肉全体に小麦粉をふって余分な粉はおとし、フライパンにオリーブオイル適量を入れ皮面からソテーします。

皮面にしっかり焼き色がつきパリと焼けたら裏面も焼きます。ふたをして5分程少し蒸し焼きにします。

裏面を焼く際にあいているところにキノコ類も入れて焼いて下さい。

お肉にしっかり火が通ったらお肉を取り出し、食べやすい大きさにカットしてお皿に盛り付けます。

きのこが残ったフライパンに焼肉のタレと生クリームを入れ煮詰めます。この際油が多く出ていたら半分位は取り除く。

よく混ぜ合わせソースの完成です。
焼肉のタレは甘口の醤油ベースのものを使用。

カットした鶏肉のソテーにかけてお召し上がり下さい。