鶏肉と豆腐を一口サイズに、たまねぎは薄切りにしておく。

牛乳、小麦粉、サラダ油を耐熱ボウルに入れてかき混ぜ、レンジで温めます。

様子を見ながら時々取り出してかき混ぜ、とろみがつくまで温めます。（このソースは比較的さらさらです。）

温まってきたら、コンソメを加えて混ぜ、塩コショウで味をととのえる。

フライパンに多めのオリーブオイルを熱し、たまねぎ→鶏肉→しめじの順に炒める。

具材に火が通り、しんなりしてきたら、にんにくを加えて香りが出るまで軽く炒める。

耐熱容器にご飯をいれ、その上に炒めた具材を乗せて、小さく切った豆腐を並べる。

ホワイトソースをかけ、とろけるチーズを乗せてオーブントースターで焦げ目がつくまで焼く。