きのこのミニハンバーグ ラタトゥユソース

JA全農長野
JA全農長野 @cook_40094815

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材料

2人分
  1. えのき 100g
  2. A
  3. 合いびき肉 100g
  4. 玉ねぎ(みじん切り) 1/4個
  5. パン粉 大さじ1
  6. 1/2個
  7. 塩、こしょう 適量
  8. にんにく(みじん切り) 少々
  9. 玉ねぎ 1/4個
  10. 茄子 1/2本
  11. ズッキーニ 1/4本
  12. ぶなしめじエリンギ 合わせて100g
  13. カットトマト缶 1/2缶
  14. コンソメ顆粒 小さじ1
  15. 少々
  16. オリーブオイル 大さじ1と1/2

作り方

  1. 1

    えのきは細かく切ってAと混ぜ合わせて6等分し、平たく丸めて焼きます。

  2. 2

    ぶなしめじ・エリンギは食べやすく切り、にんにくはみじん切り、玉ねぎ、ズッキーニ、茄子は角切りします。

  3. 3

    オリーブオイルで②の材料を炒め、トマト缶、コンソメを入れて蓋をし、弱火で煮込みます。

  4. 4

    塩で味を調え、①のハンバーグにかけます。

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