マグロ赤身の柵の両面に塩コショウする。

白ネギの白い部分をみじん切りにし、ごま油、ニンニクチューブ、中華だし、塩コショウを入れて混ぜ、たれを作る。

フライパンを熱してごま油を敷き、マグロを片面ずつサッと焼く。刺身用なので中まで火を通す必要無し！焦げ目がつけばオッケー。