里芋のコロコロコロッケ サクふわとろ〜り
kuni♥︎ @cook_40094906
6件もれぽ感謝！これめちゃうまい。里芋の煮っころがしに飽きたらお試しください。子どもも大好き！やさしい味のコロッケです。
このレシピの生い立ち
冬越し里芋をたくさんもらったので、旬の時に何度か作ったコロッケを思い出して。5人で食べてあっというまになくなっちゃいました(^^)
里芋のコロコロコロッケ サクふわとろ〜り
6件もれぽ感謝！これめちゃうまい。里芋の煮っころがしに飽きたらお試しください。子どもも大好き！やさしい味のコロッケです。
このレシピの生い立ち
冬越し里芋をたくさんもらったので、旬の時に何度か作ったコロッケを思い出して。5人で食べてあっというまになくなっちゃいました(^^)
作り方
- 1
合挽きミンチ、人参、玉ねぎを炒め、塩コショウとニンニク醤油で味付けする。（冷凍保存用を解凍したもの→）
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- 2
沸騰した湯に里芋を入れて、再沸騰から5分。ザルに上げて水洗いする。
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- 3
里芋を炊く。鍋に里芋、だし汁、を入れて中火にかけ沸騰したら、
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- 4
アクを取り弱火にし、薄口醤油と砂糖とみりんを加えて蓋をし、柔らかくなるまで炊く。
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- 5
里芋の水気を切って潰す。練らない。
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- 6
1を加えてサクサク混ぜる。
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- 7
手に小麦粉をつけて丸く形成する。ピンポン玉くらいが食べやすい。
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- 8
卵とパン粉を付けて、（手作りパン粉を使用しています※）
-
- 9
揚げる。中は火が通っているものなので、衣がキツネ色になったら完成☆
つくれぽお待ちしています( ´ ▽ ` )ﾉ
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- 10
※おまけ
もっと美味しく！手作りパン粉の作り方レシピID：19790385
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- 11
おまけ
このレシピに合う絵本♡
『ころころころ』元永定正 福音館書店 -
コツ・ポイント
里芋の煮っころがしを作り過ぎた時には覚えておくといいメニューです。
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