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腎臓内科医考案☆減塩なすひき肉炒め
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腎臓内科医考案☆減塩なすひき肉炒め-レシピのメイン写真

腎臓内科医考案☆減塩なすひき肉炒め

じんくんぞうくん
じんくんぞうくん @cook_40193147

醤油麹と無塩味噌を用いた減塩なすひき肉炒めです。一人前の塩分は0.56gです。
このレシピの生い立ち
無塩味噌を活用したレシピとして考えました。醤油麹との組み合わせは、いろいろな食品とあうので、使いやすいです。お好みで、七味をかけても美味しいです。

醤油麹と無塩味噌を用いた減塩なすひき肉炒めです。一人前の塩分は0.56gです。
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無塩味噌を活用したレシピとして考えました。醤油麹との組み合わせは、いろいろな食品とあうので、使いやすいです。お好みで、七味をかけても美味しいです。

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腎臓内科医考案☆減塩なすひき肉炒め

じんくんぞうくん
じんくんぞうくん @cook_40193147

醤油麹と無塩味噌を用いた減塩なすひき肉炒めです。一人前の塩分は0.56gです。
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無塩味噌を活用したレシピとして考えました。醤油麹との組み合わせは、いろいろな食品とあうので、使いやすいです。お好みで、七味をかけても美味しいです。

醤油麹と無塩味噌を用いた減塩なすひき肉炒めです。一人前の塩分は0.56gです。
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材料

3人分
  • 牛豚ひき肉 200g
  • なす 3本
  • 無塩味噌 大さじ2杯
  • 醤油麹 大さじ1杯
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作り方

  1. 1

    ひき肉を中火で炒めます。無塩味噌、醤油麹を加えて更に炒めます。

    • 腎臓内科医考案☆減塩なすひき肉炒め作り方1写真
  2. 2

    なすを入れて更に炒めます。ナスに火が通ったら、完成です。

    • 腎臓内科医考案☆減塩なすひき肉炒め作り方2写真
  3. 3

    シンプルな料理ですが、塩分控えめです。

    • 腎臓内科医考案☆減塩なすひき肉炒め作り方3写真

コツ・ポイント

無塩味噌を用いることで、味噌を使いながら、減塩できます。醤油麹は、醤油より塩分が少なくうまみもあります。なすはお好みの柔らかさになるまで、しっかり炒めましょう。

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じんくんぞうくん
じんくんぞうくん @cook_40193147
2019/03/25 01:56に公開
札幌市にある北海道医療センター(https://hokkaido-mc.hosp.go.jp/department/nephrologist.html)で腎臓内科医をやっています。腎臓病の食事療法に力を入れてます。「わかりやすい腎臓病」というブログもご参照ください。http://blog.jinzo.net/wp/YouTubeチャンネルも御覧ください。「じんくんぞうくんチャンネル」
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炒めもの なす 味噌 合い挽き

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