九条ねぎと豚肉のふき味噌炒め
京都府 @kyotopref
野菜ソムリエ考案レシピ。ふき味噌のほろ苦さと九条ねぎの甘みがマッチした、ちょっと大人な炒め物です。
このレシピの生い立ち
京のブランド産品の九条ねぎとふき味噌で簡単に作る炒め物です。九条ねぎの甘味、ふきの苦味を組み合わせ、春先の炒め物レシピに仕上げました。野菜ソムリエ＜鳥越よし子＞考案レシピ。
九条ねぎと豚肉のふき味噌炒め
野菜ソムリエ考案レシピ。ふき味噌のほろ苦さと九条ねぎの甘みがマッチした、ちょっと大人な炒め物です。
このレシピの生い立ち
京のブランド産品の九条ねぎとふき味噌で簡単に作る炒め物です。九条ねぎの甘味、ふきの苦味を組み合わせ、春先の炒め物レシピに仕上げました。野菜ソムリエ＜鳥越よし子＞考案レシピ。
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- 1
九条ねぎは斜め薄切りにし、白い部分と葉先の部分を分けておきます。
- 2
豚薄切り肉は食べやすい大きさに切り、塩・酒をふってしばらくおきます。
- 3
フライパンにサラダ油を熱し、九条ねぎの白い部分を炒めます。しんなりすれば豚肉を加え、炒めます。
- 4
豚肉に火が通れば九条ねぎの葉先の部分を加え、混ぜ合わせた（A）を加えてサッと炒めます。
- 5
ふき味噌の作り方はID19692700を参照してください。
コツ・ポイント
九条ねぎが細い場合は、２～３本、お好みの量を使ってください。（A）を加えた後は焦げ付かないようにサッと炒めてください。
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