スズキのカルパッチョ

と～る
と～る @cook_40067929

スズキ以外に、マダイ、アジ、イサキ、メバル、タチウオ、メジナ等の白身魚を使って簡単に作れます。
このレシピの生い立ち
釣りをするので、釣ってきた魚を様々に味わいたいので、レシピバリエーションを増やしたくて作るようになりました。

スズキのカルパッチョ

THRSママ's cooksnap of when they made スズキのカルパッチョ.
と～る
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スズキ以外に、マダイ、アジ、イサキ、メバル、タチウオ、メジナ等の白身魚を使って簡単に作れます。
このレシピの生い立ち
釣りをするので、釣ってきた魚を様々に味わいたいので、レシピバリエーションを増やしたくて作るようになりました。
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材料

2人分
  1. スズキ 刺身 100g
  2. トマト 1個
  3. きゅうり 1/2本
  4. レタス 1枚
  5. レモン 1/2個
  6. オリーブオイル 大さじ1杯
  7. 粗挽き黒胡椒 少々
  8. 塩 少々

作り方

  1. 1

    スズキは削ぎ切り

  2. 2

    トマトは小サイズ1個を湯むきして、くし形8等分にする

  3. 3

    きゅうりは斜めスライスにカット

  4. 4

    レタスは縦に細長く手で千切る

  5. 5

    少し深さのある皿にレタス、きゅうりトマトの順に重ねて行く。トマトは放射状に置く

  6. 6

    スズキの切り身をトマトの間に並べる

  7. 7

    全体に塩と粗挽き黒胡椒を軽く振りかける

  8. 8

    レモン1/2個をレモン絞りで絞り、果汁を回しかける

  9. 9

    仕上げにオリーブオイル大さじ1をまんべんなく回しかけて完成

  10. 10

    2018.-4.24 「すずき」の人気検索でトップ10入りしました。

コツ・ポイント

塩は少なめに。野菜は新鮮なものを手早く下拵えします。
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自分で釣った魚の料理を中心に、「作って食べたい！」と思った料理や亡き母の味の料理などを掲載しています。レシピの殆どは、自分のための覚え書きとして掲載しています。ヒガシマル淡口醤油の味が大好きで、掲載レシピの多くに使わせて戴いております。※facebookもやってます。(要友達申請・必ずメッセージを添えて)https://www.facebook.com/toru.tenya
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