作り方
- 1
鱈は水分が多くて身が崩れやすいので 塩を少し振って キッチンペーパー等で 充分に水気を切ってください
-
- 2
水気が切れたら 小麦粉を薄く鱈の両面にはたく。
- 3
オリーブオイル バターを熱したフライパンに盛りつけの時見える面から焼く。火は中火。皮をパリッとさせたい人は皮をよく焼く
- 4
チラッと見てこんがりときつね色になったら 裏面を同様焼く。身が取れやすいのであまりいじくらないように注意！
- 5
両面こんがりと焼けたら コショウを少々振り お皿に盛り付ける
- 6
ソース作り！フライパンにオリーブ油 バターを弱火で熱し白ワインを少々入れる。香りがついたらハチミツ レモン汁で味付け
- 7
盛り付けた鱈にソースをかけて出来上がり(´∀｀)！
ソースに物足りなさを感じたら 塩をほんの少し入れて下さい！
コツ・ポイント
鱈はデリケートなので優しく扱ってあげてください☆ 水気をしっかり取るのがポイント！ バターを熱する際は焦がさないように気をつけて下さい ((o´ω`o)ﾉ
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