作り方
- 1
豆腐はキッチンペーパーで巻き上に同等の大きさの器かタッパーに水を入れておもしをして、水分を抜く。
- 2
人参はみじん切りにする。
大根はおろしにしておく。 - 3
ボールにひき肉と1・2を入れ塩・胡椒して爪を立てざっくりまぜる。(ハンバーグのように潰すと豆腐の水分が出るので注意！)
- 4
5等分にして楕円形に形を整える。(ハンバーグのように空気抜きしないよう注意！)
- 5
フライパンを熱し油を入れ焦げ目がつくまで中火で焼く。お酒を加えて蓋をして弱火で10分位蒸し焼きにする。
- 6
竹串刺し生焼け確認して大丈夫なら、取り出し器にもる。
- 7
そのままフライパンでタレを作る。
☆を入れ沸騰したら、ハンバーグにかける。しそと大根おろしを盛り付け出来上がり☆
コツ・ポイント
豆腐の水分が多いと水ぽくなってしまうので、時間をかけて水切りすることです！
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