ミネストローネスープ

いけだけ
いけだけ @cook_40242311

我が家の定番スープのひとつです

辛くしたい場合は赤唐辛子🌶️を入れて作ってみてください。

このレシピの生い立ち
中途半端に余った野菜がある時の冷蔵庫整理によく作ります。何でも入れて鍋で煮込むだけなのにトマト味の美味しいスープが出来上がります

ミネストローネスープ

我が家の定番スープのひとつです

辛くしたい場合は赤唐辛子🌶️を入れて作ってみてください。

このレシピの生い立ち
中途半端に余った野菜がある時の冷蔵庫整理によく作ります。何でも入れて鍋で煮込むだけなのにトマト味の美味しいスープが出来上がります

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材料

4人分
  1. オリーブオイル 大さじ1
  2. キャベツ 1/4カット位
  3. ミックスビーンズ 市販のビーンズ
  4. 玉ねぎ 半個位
  5. しめじ 1株
  6. ベーコン 2〜3枚
  7. 300mlから〜500ml
  8. トマトソース 295g1缶
  9. 塩、こしょう 各少々
  10. 砂糖 小さじ1/2
  11. 固形スープ(コンソメ又はブイヨン) 1個
  12. あとはジャガイモ鶏肉など好みで ある分
  13. 赤唐辛子 輪切りでもOK 好み量

作り方

  1. 1

    熱した鍋にオリーブオイルを入れて キャベツ、ミックスビーンズ、玉ねぎ、しめじ、ベーコン を炒める⭐︎冷蔵庫にあるもの何でも

  2. 2

    オリーブオイルを全体に馴染ませるように、焦がさないようにして中火〜強火でさっと炒めます。

  3. 3

    鍋にトマトソースを入れる。中身を空けたらこの缶の中に水を分量分入れてスプーンなどでこそぎ、余すこと無くトマトソースを使う

  4. 4

    塩、こしょう、コンソメ1包、砂糖を入れて鍋の蓋をし、沸騰したら中火〜弱火位で10分〜15分ほど煮る

  5. 5

    辛いのが好きな方は手順❹で弱火にしてから赤唐辛子を入れる。

  6. 6

    材料が煮えたら蓋をしたまま強火にして1分程ひと煮立ちさせてから火を止め5分程置いたら完成です

  7. 7

    1日経つとまた味が深くなり美味しいですよ。保存容器に入れて冷蔵庫保存して下さい。

コツ・ポイント

材料はナス、ズッキーニ、えのきなどもおすすめです。
赤唐辛子を入れる場合は好みの量で辛さを調整して下さい。

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