玉ねぎはフードプロセッサーですりおろします。

ボウルに①ですりおろした玉ねぎを入れます。

人参も玉ねぎと同様にフードプロセッサーですりおろします。

③ですりおろした人参をボウルに入れます。

大きなボウルに
鶏ひき肉、②の玉ねぎ半分、④の人参、卵、パン粉、塩、コショウ、ナツメグを入れ粘りが出るまでよく混ぜます。

⑤のタネを12等分にして空気抜きをしたら小判型に形を整えて中心を少し凹ませます。

フライパンに薄力粉を入れ、きつね色になるまで空炒りします。

⑦の小麦粉を皿にあけます。

⑦のフライパンをクッキングペーパーで軽くふきます。

⑨のフライパンにオリーブオイルを熱します。

⑩のフライパンに⑥のハンバーグ タネを入れます。中火で2分間焼きます。

11のハンバーグ タネをひっくり返して1分間焼いて皿に取り出します。

フライパンにバターを入れて②の玉ねぎ半分を炒めます。

事前に水、ウスターソース、ケチャップを絡め合わせておきます。

14の調味料を13のフライパンに入れて、さらにコンソメを追加してよく混ぜ伸ばします。

15のフライパンに12のハンバーグを戻し弱火〜中火で10分〜15分間程度火を通します。

器に盛り付けてソースをかけて完成です。