そろそろ梅干し造りも土用干しのタイミングなので、残る梅酢の有効活用です。
このレシピの生い立ち
以前から梅干しを造った後の梅酢が勿体なくって、山芋に掛けて食べてました。
色合いを考えて大葉をあしらったり、梅干しの種を除いて包丁で叩いて梅ペーストにしたものを飾ってみました。