鶏肉と茄子のトマト煮
5296りえちか @cook_40141013
ありふれたレシピですが(^^;)トマトの程よい酸味が美味しい。
このレシピの生い立ち
トマト煮が大好きなのです(＊´ｖ｀)少し多めのトマトソースを、最後はスプーンですくってたべたいのです(＊´ｖ｀)
鶏肉と茄子のトマト煮
ありふれたレシピですが(^^;)トマトの程よい酸味が美味しい。
このレシピの生い立ち
トマト煮が大好きなのです(＊´ｖ｀)少し多めのトマトソースを、最後はスプーンですくってたべたいのです(＊´ｖ｀)
作り方
- 1
鶏肉が大きければ食べやすいサイズにカット。ボウルに鶏肉を入れ、酒を加えて揉みこみ10分ほど放置する。
- 2
茄子に油をかけて馴染ませる。アドキチさんのレシピ参照→レシピID：19396053 少量の油で茄子を炒める事ができます♪
- 3
熱したフライパンで茄子を炒めたら一旦取り出す。
- 4
続いて鶏肉を両面焼き色が着くまで炒める(鶏肉の脂を利用して炒めます)。にんにくを加え、塩コショウで軽く味付け。
- 5
茄子をフライパンに戻し、★を入れて弱めの中火で5分程クツクツ煮込む。仕上げ前にソースを味見して塩コショウで調整。
- 6
お皿に盛って出来上がり♪
コツ・ポイント
余計な油を使わない為に鶏肉の皮から出る脂を利用して炒めてます。旨味もでます。皮を取る場合は炒め用に油を敷いてください。私の好みでソースは多めにしています(´˘`＊)なのでソース20g程減らしても良し、ブロッコリーや大豆などを追加しても良し♪
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19634221
