フォカッチャ◆スクエアver◆
noufumama @cook_40037476
22㎝スクエア型で焼いたver～♥
φ(..)メモメモでありんす
このレシピの生い立ち
同じ分量にて小さいサイズのフォカを焼いていました。
お食事用パンに、パスタに添えてにとスクエア型にて焼成してみました。
フォカッチャ◆スクエアver◆
22㎝スクエア型で焼いたver～♥
φ(..)メモメモでありんす
このレシピの生い立ち
同じ分量にて小さいサイズのフォカを焼いていました。
お食事用パンに、パスタに添えてにとスクエア型にて焼成してみました。
作り方
- 1
粉、調味料、ホームベーカリーで捏ね迄
- 2
スクエア型にオーブンシートを広げておきます。
捏ね終了生地を型に均等に広げ…
-
- 3
35℃で35分発酵…
発酵器使用です
頃合い見てオーブンを予熱
230℃
- 4
発酵終了、分量外のオリーブオイル、刷毛でヌリヌリ～♪
トッピング無しの場合、ここでブスッブスッと指でくぼみを… -
- 5
今回はチェダーチーズと黒胡椒をフリフリ～♪
- 6
オーブン温度200℃に下げで20分焼成
ガスオーブン使用
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- 7
カットしてみました。
フォカの厚みは6㎝と期待以上の膨らみです
-
- 8
生地に他の具材をinしたり、トッピングしたりと妄想も膨らみます♪
- 9
今回、チェダーチーズが細かすぎましたね(*_*)
姿は見えずともチーズの芳ばしさは残りましたよ
コツ・ポイント
一次発酵のみ。
ヨーグルト使いで弾力のあるフォカに仕上がります。
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ヨーグルトdeふわもっち!!フォカッチャ ヨーグルトdeふわもっち!!フォカッチャ
水分を全量ヨーグルトで作りました!!想像以上の"ふわもっち"に嬉し～ぃ(≧▽≦)時間が経っても"ふわもっち"が続く～
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厚焼きフォカッチャふんわり感☆重視タイプ 厚焼きフォカッチャふんわり感☆重視タイプ
厚さ5㎝のふんわり食感のフォカッチャです。ふんわりもっちり好きの方におすすめです♪お好きなトッピングで仕上げてください。
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19635161
