夏野菜の天婦羅に‥素麺かぼちゃ
夢遊草 @cook_40049902
１個の素麺かぼちゃを、いろいろ調理したいと‥天婦羅にしてみました。茹でて揚げたので、短時間で揚げることができました。
このレシピの生い立ち
素麺かぼちゃは、茹でてドレッシングをかけサラダ感覚で食べたり、薄味で煮つけたりしていますが、ちょっと違うメニューをとあげてみました。普通のカボチャより火の通りが悪いので、茹でてから揚げましたが、甘さがあり家族にも好評でした。
夏野菜の天婦羅に‥素麺かぼちゃ
１個の素麺かぼちゃを、いろいろ調理したいと‥天婦羅にしてみました。茹でて揚げたので、短時間で揚げることができました。
このレシピの生い立ち
素麺かぼちゃは、茹でてドレッシングをかけサラダ感覚で食べたり、薄味で煮つけたりしていますが、ちょっと違うメニューをとあげてみました。普通のカボチャより火の通りが悪いので、茹でてから揚げましたが、甘さがあり家族にも好評でした。
作り方
- 1
素麺かぼちゃは、皮つきのまま輪切りにして、竹串が通るまで茹でます。
冷水に浸け、冷まします。 -
- 2
輪切りの皮を取り除き、ひとくち大に切ります。
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- 3
天婦羅粉を振りかけ、表面をまぶすように混ぜます。揚げあがった時、水っぽさを無くすため、むらなく付けます。
-
- 4
天婦羅の衣をつけ、１８０度で衣が少し色づくまで揚げます。ほかの夏野菜も、同様に揚げました。
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コツ・ポイント
素麺かぼちゃは生で揚げるには厚みがあり、生揚げになると美味しくないので、やや硬めにゆでてから揚げています。写真のかぼちゃは、３人分で使ったものです。大根がたっぷり入れた天つゆに付けてたべましたが、レモン果汁を振りかけて食べても美味しい。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19636044
