鶏胸肉とピーマンのピリ辛甘味噌炒め
お料理ニャロメ @cook_40055210
淡白な鶏むね肉に唐辛子・お味噌で甘辛く仕上げました。ご飯が進みます！
このレシピの生い立ち
赤だし味噌がたくさんあったので、鶏胸肉と合わせて作ってみました。
鶏胸肉とピーマンのピリ辛甘味噌炒め
淡白な鶏むね肉に唐辛子・お味噌で甘辛く仕上げました。ご飯が進みます！
このレシピの生い立ち
赤だし味噌がたくさんあったので、鶏胸肉と合わせて作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
調味料を合わせて置く。
- 2
ピーマン、パプリカは4〜5センチの長さに細切りにする。
-
- 3
鶏肉は斜めに一口大に切り、2.3カ所切り目を入れる。
酒と生姜を入れてもむ。炒める直前に片栗粉をまぶす。 -
- 4
フライパンに油と唐辛子を入れ炒め、鶏肉を入れ焼き色をつけ中まで火を通す。
いったん取り出します。 -
- 5
油を少し足してピーマン・パプリカを強火で炒める。
野菜に火が通ったら鶏肉を戻し入れサッと炒め合わせる。 -
- 6
合わせ調味料を入れ強火で絡める。
仕上げにごま油を入れ完成です -
コツ・ポイント
・鶏肉に切り目を入れて軽くたたいておくと柔らかくなり、味がしみやすくなります。
・唐辛子を刻んで、種も入れるとグーンと辛さが増します。お好みで加減して下さい。
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