かぼちゃの小倉煮(高知県佐川町の郷土食)
ふるさとの台所 @cook_40132119
おかずでもよし、おやつにもよし。懐かしさを感じる優しいふるさとの味。
このレシピの生い立ち
「土佐の味ふるさとの台所」81ページに掲載。
「あばあちゃんが作ってくれたおかずで一番おいしかったねえ」この料理は昔からよくおやつとしても、おかずとしても作られ順々に受け継がれている。
かぼちゃの小倉煮(高知県佐川町の郷土食)
おかずでもよし、おやつにもよし。懐かしさを感じる優しいふるさとの味。
このレシピの生い立ち
「土佐の味ふるさとの台所」81ページに掲載。
「あばあちゃんが作ってくれたおかずで一番おいしかったねえ」この料理は昔からよくおやつとしても、おかずとしても作られ順々に受け継がれている。
作り方
- 1
かぼちゃは種を取り、一口大に切って面取りをする。
-
- 2
水300ccとだしが入った鍋にかぼちゃを入れ、約８分煮る。
-
- 3
そこに小豆、調味料を入れる。
-
- 4
片栗粉の水溶きをいれて2~3分煮て出来上がり！
-
コツ・ポイント
かぼちゃは、煮くずれないように面取りをする、茹でた時に出るあくをしっかり取る、これら全て野菜料理をおいしく作るコツで、絶対手抜きをしないこと。
似たレシピ
-
-
-
-
-
-
-
-
おうちのかぼちゃ煮＊かぼちゃの煮物 おうちのかぼちゃ煮＊かぼちゃの煮物
我が家のかぼちゃ煮は甘味料控えめに作っています。かぼちゃのほくほく感と自然な甘さにしあわせを感じる一品です（*^_^*）
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19637828
