マヨネーズを入れるとオムレツがふわふわに出来るとよく聞くので制作手帳外で今回はマヨネーズを追加しました。

後は大体制作手帳通り、手元にイタリアンパセリがあったので使いましたがハイランドパセリは普通のパセリが正解かと。

パセリはざっくり刻んでおきます。

ポモドーロソースとバターを温めて合わせておく

ボウルに残りのバター以外の材料を入れて、泡立て器などでよく混ぜます。

フライパンにバターを入れて温まったら弱中火にして、先の卵を入れます。焦げないように菜箸で混ぜながら手早く。

危なかったら火から離すか止めるかして、ゴムベラなどを駆使して形を整えます。
形が出来てから少し温めると安定します

『仕上げのポモドーロソースをかけ、パセリを散らすまで気を抜くな』とは、ある有名なシェフの言葉。皿に盛り付け完成です。

ちなみにエオルゼアカフェのドードーオムレツは、中身がケチャップライスじゃないオムライスで。美味しくて結構好きでした