豚肉は、一口大に切って酒をかけてまぜる。

塩コショウを振り、醤油を入れて混ぜてから、味噌を大さじ１だけ入れて揉むようにまぜて置いておく。

ザルを入れたボウルに水を張る。

ナスは縦半分に切って、1〜2cmほどの厚さに切り、切ったそばから水を張ったボウルに入れてアク抜きをする。

もやしは袋の上を切って、そのまま中に水を入れて３回振って水を出す。

キャベツは一口大のざく切り。

熱したフライパンに油をひき、豚肉を入れて焼く。

豚肉がこんな感じの色になったら

ナスを入れて炒める。

ナスに火が通ってきたら、キャベツを加えて、残りの味噌(大さじ３)、ソース、鶏がらスープの素、中華味の素を加えて炒める。

キャベツがしんなりしてきたら、もやしを入れて炒める。

もやしの食感を残したいので、もやしがすこししんなりしたら完成です。