牛肉とごぼうの炊き込みご飯♪
utnrxx @cook_40251640
我が家の定番(^-^)
具は一緒に炊かずに後で混ぜます。
白米のみでも出来ますが、
もち米入りで美味しさUP♪
このレシピの生い立ち
何年も前から作っている炊き込みご飯ですが、少しずつ改良してきました♪
牛肉とごぼうの炊き込みご飯♪
我が家の定番(^-^)
具は一緒に炊かずに後で混ぜます。
白米のみでも出来ますが、
もち米入りで美味しさUP♪
このレシピの生い立ち
何年も前から作っている炊き込みご飯ですが、少しずつ改良してきました♪
作り方
- 1
牛肉は1.5 ～2cm位に切る。ささがきごぼうは水洗い。
鍋に軽く油を入れサッと炒める。
しょうが、にんにくを入れる。 -
- 2
鍋に☆をすべて入れる。
ごぼうがしんなりして味が付けば、火を止め冷ます。お米を洗い水に浸しておく。
詳しくは↓ - 3
私の場合もち米1に対して白米3です。
いつも大量に作るので計8合で記載してますが半量でもOK！
白米のみでも大丈夫です - 4
鍋の煮汁が冷めたら具と煮汁を分ける。
炊飯器に水切りしたお米を入れ、具は入れずに煮汁で炊く。
煮汁の量の目安↓ -
- 5
※もち米使用の場合→
１合につき0.5合分の煮汁を減らして炊く。※白米のみの場合→
いつもより少し、少なめに。 - 6
炊き上がったら、すぐ開けずに10分位蒸す。
全体を混ぜたら具を入れる。
しゃもじで切るように(ご飯を潰さないように) - 7
ご飯が多くて炊飯器で具を混ぜにくい場合、２つに分けて混ぜればOK♪
味が薄いようなら煮汁かめんつゆ少量で調整する。 -
- 8
完成です♪
もち米入りは炊飯器に長く入れておくと柔らかくなります。
別容器で保存し、食べる時にチンがオススメです♪ -
コツ・ポイント
具はあくまで目安に。
もっと具沢山にして作ることもあります。
具の分量はこだわらず、煮汁で炊けば煮汁の旨味で美味しくできますョ。
時間がない時は濃い目の味付けで具を煮て、煮汁に氷や水を足せば冷ます時間を省けます。
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