ブリを一口大に切ります。この時取り除ける骨は全て取ります。塩を少々ふり5分程おき、出てきた水分をふきとります。

※取り除けなかった骨が残っている場合があります。お子さんが食べる時など注意して下さい

１のブリに片栗粉をまぶします。片栗粉をしっかりつけると、たれと絡めた時にとろみがつきやすくなります。

長ネギを4～5㎝の長さに切り、油をひいたフライパンで焼きます。火が通り焼き色がついたら取り出しておきます。

4のぶりに火が通ったら強火にし、表面をカリッと焼き上げ取り出しておきます。

お椀にご飯、焼きネギ、ぶりを盛り付け、フライパンに残ったたれをかけ千切り生姜をのせて完成です。