☆自家製☆切り干し大根
いいかげん減塩料理 @cook_40055994
寒く、乾燥してきたら、包丁で切って、干しましょう！だんぜんウマイものができますよ♪
このレシピの生い立ち
✿長年繰り返している常備菜レシピです。
✿野菜は干すと美味しくなりますが、大根はとくにそうおもいます。
☆自家製☆切り干し大根
寒く、乾燥してきたら、包丁で切って、干しましょう！だんぜんウマイものができますよ♪
このレシピの生い立ち
✿長年繰り返している常備菜レシピです。
✿野菜は干すと美味しくなりますが、大根はとくにそうおもいます。
作り方
- 1
大根は、７㎝×５㎜×５㎜くらいに切ります。天候によりますが、寒く乾燥していれば１日～２日天日に干します→
-
- 2
すぐ使わなければ、生乾きでもビニールに密閉して冷凍すればだいじょうぶ。
- 3
干した切り干し大根を水につけて１０～20分、かるくしぼる。ニンジンはせんぎりにして→
- 4
鍋に油をひき、ニンジンをかるく炒め、大根もいれてかるく炒め、油揚げも入れる→
- 5
●の調味料をいれて、混ぜながら、水分があまり無くならないうちに火を止める。そのまましばらく置いておくと味がしみます。
- 6
いりゴマをふってできあがり。
コツ・ポイント
✿大根は、スライサーで切るよりも、包丁で切ったほうが、おいしくできるよ−な気がしました。
✿大根半分くらいを切って干した量です。
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