珈琲キャラメル☆甘納豆入りパウンドケーキ
珈琲ベースの甘納豆入りパウンドケーキ。特製珈琲味蜂蜜タレを乗せて焼いたら、表面においしいキャラメル☆カリカリ付き！
このレシピの生い立ち
牛乳が冷蔵庫に無かったので、コーヒーパウンドケーキに。京都嵐山の珈琲ぜんざいをヒントにしました。自分の好きなキャラメル味珈琲風味なカリカリを表面に作ってみたら、デイサービスの喫茶で大好評でした。
珈琲キャラメル☆甘納豆入りパウンドケーキ
珈琲ベースの甘納豆入りパウンドケーキ。特製珈琲味蜂蜜タレを乗せて焼いたら、表面においしいキャラメル☆カリカリ付き！
このレシピの生い立ち
牛乳が冷蔵庫に無かったので、コーヒーパウンドケーキに。京都嵐山の珈琲ぜんざいをヒントにしました。自分の好きなキャラメル味珈琲風味なカリカリを表面に作ってみたら、デイサービスの喫茶で大好評でした。
アプリでひらく作り方
- 1
甘納豆を刻んで生地の中に沈み過ぎない様に小麦粉をまぶす。 オーブンを180度90分で回しておく。
-
- 2
卵をしっかり共立てする。微量の塩で泡立ち保持させてスポンジ食感の美味しさ倍増させます。軽く湯煎し、しっかりな角を作る。
- 3
温めたマーガリン・缶珈琲を低速で５秒以内で混ぜ、左手に袋を切ったホットケーキmixを持ち、右手ハンドミキサー低速10秒
- 4
マーガリンを塗り小麦粉を薄くはたいた型を準備しておき、生地をさっと流しいれる。上から均一に手早く甘納豆をパラパラ乗せる。
-
- 5
オーブンに入れ表面に薄い膜が出来てきたら、珈琲リキュールとフレッシュと蜂蜜のタレを均一に手早く回しかける。
- 6
合計、大体180度50分くらいですが、途中表面が焦げそうなら、アルミホイルを1枚か2枚乗せて焼き色調整する。
- 7
竹串を入れて生地がついてこないなら、50分以内でも焼成を止めてすぐにオーブンから出し、型から外しラップでしっとりさせる。
-
コツ・ポイント
生地の底に混ぜ物（甘納豆）が沈み込まないように、ありあわせの薄力粉をまぶしています。強力粉ならもっと表面に多く見せれたかも。 キャラメルのカリカリは蜂蜜の粘度を簡単利用し香ばしさを出してみました。☆ミ )^o^(
つくれぽ
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